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蒸發(fā)器是整個(gè)系統(tǒng)的吸熱構(gòu)件，當(dāng)制冷劑在低于被冷卻物體的溫度下沸騰時(shí)，蒸發(fā)器就從該物體上吸取熱量。當(dāng)R-22制冷劑流過(guò)工業(yè)用冷水機(jī)組蒸發(fā)器盤(pán)管時(shí)：制冷劑以約75%液體、25%蒸氣的比例組成的混合物從進(jìn)液口進(jìn)入。該比例取決于設(shè)備的系統(tǒng)和應(yīng)用方式，從而可能有所變化。制冷劑通常從蒸發(fā)器的下端進(jìn)入以保證制冷劑離開(kāi)蒸發(fā)器上端時(shí)不再是液體以及進(jìn)入的初始時(shí)候就被蒸發(fā)為蒸氣。如果將制冷劑從蒸發(fā)器的上端進(jìn)入，那么制冷劑液體就會(huì)在完全汽化為蒸氣之前依其自身的重力迅速流入蒸發(fā)器的底部。制冷劑在蒸發(fā)器下端進(jìn)入可以使壓縮機(jī)徹底避免液態(tài)制冷劑。

隨著盤(pán)管不斷從空氣中獲得熱量，制冷劑沿盤(pán)管逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵?，兩相混合在蒸發(fā)器的下端部不斷地翻滾、汽化。約在盤(pán)管長(zhǎng)度的一半左右處，蒸氣量已開(kāi)始多于液容量。蒸發(fā)器的蕞終目的是在盤(pán)管的末端之前能將液態(tài)的制冷劑全部汽化成為蒸氣。大約在整個(gè)盤(pán)管的90%長(zhǎng)度處，所有的液相全部消失，成為純氣態(tài)，在此我們獲得純飽和蒸氣。如有排熱，蒸氣開(kāi)始冷凝；反之，如有加熱，該蒸氣將形成過(guò)熱。當(dāng)蒸氣過(guò)熱時(shí)，它不再依循壓力-溫度的對(duì)應(yīng)關(guān)系。由于沒(méi)有更多的液相制冷劑可以汽化成蒸氣，因此即使再加熱，也不能產(chǎn)生更多大的蒸氣壓力。再加熱時(shí)該蒸氣獲得的是顯熱，因而其溫度會(huì)上升，但壓力將保持不變。由于再加熱可以保證沒(méi)有液相制冷劑離開(kāi)蒸發(fā)器并進(jìn)入壓縮機(jī)，因此人們認(rèn)為過(guò)熱對(duì)壓縮機(jī)來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)非常重要的措施。出現(xiàn)過(guò)熱時(shí)，就不可能有液相制冷劑離開(kāi)蒸發(fā)器。

蒸發(fā)器的的工作原理可以總結(jié)如三大點(diǎn)：

1、吸引熱量。

2、熱量使盤(pán)管內(nèi)的制冷劑汽化，使之成為蒸氣。

3、熱量使盤(pán)管內(nèi)的制冷劑蒸發(fā)過(guò)熱。

蒸發(fā)器有許多不同的結(jié)構(gòu)形式。但我們僅需記住：工業(yè)冷水機(jī)蒸發(fā)器的原理就是從被冷卻物體吸熱并轉(zhuǎn)移給系統(tǒng)，該物體可以是固體、液體或氣體，且蒸發(fā)器必須依據(jù)不同的對(duì)象采用不同的結(jié)構(gòu)形式。